Cómo hacer Liangpi y cómo hacer gluten
En los últimos 10 días, la discusión sobre los métodos de preparación de la piel fría y el gluten ha seguido aumentando en Internet, especialmente con el auge de la comida casera, cada vez más personas han comenzado a intentar hacer este clásico snack con sus propias manos. El siguiente es un resumen de los temas candentes recientes y los métodos de producción detallados, presentados en datos estructurados.
1. Resumen de temas candentes recientes
| temas candentes | Popularidad de la discusión | Plataforma principal |
|---|---|---|
| Consejos para hacer piel fría casera en casa | alto | Douyin, Xiaohongshu |
| Cómo hacer gluten rápidamente | Medio a alto | Weibo, Bilibili |
| Combinación innovadora de ingredientes Liangpi | en | Zhihu, ve a la cocina |
2. Método para hacer piel fría.
1. Preparación de materiales
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| Harina alta en gluten | 500g |
| agua | 250ml |
| sal | 5 gramos |
2. Pasos de producción
(1) Mezcle harina con alto contenido de gluten y sal, agregue gradualmente agua, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 30 minutos.
(2) Poner la masa en agua limpia y amasarla repetidamente hasta que el agua se vuelva turbia y el resto sea gluten.
(3) Deje reposar el agua con almidón lavado durante 4 horas, vierta la capa superior de agua y mantenga la capa inferior de suspensión de almidón.
(4) Cepille la sartén con aceite, vierta la mezcla de almidón, extiéndala y cocine al vapor durante 2 minutos, sáquela para que se enfríe y córtela en tiras.
3. Método de elaboración del gluten
1. Preparación de materiales
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| Gluten lavado | Todos |
| levadura en polvo | 2 gramos |
2. Pasos de producción
(1) Agregue levadura en polvo al gluten lavado, amase uniformemente y déjelo reposar durante 1 hora.
(2) Cortar el gluten fermentado en trozos pequeños y cocerlos al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
(3) Después de cocinarlo al vapor, sáquelo y déjelo enfriar antes de cortarlo en rodajas o en trozos.
4. Consejos
1. Al lavarse la cara, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta para evitar dañar la estructura del gluten.
2. Cuanto más tiempo se deje reposar la suspensión de almidón, más masticable será la textura de la piel fría.
3. El tiempo de fermentación del gluten se puede ajustar según la temperatura ambiente y se puede acortar adecuadamente en verano.
Con los pasos anteriores, podrás preparar fácilmente en casa unas deliciosas pieles frías y sin gluten. Los temas de actualidad recientes también muestran que cada vez más personas están comenzando a probar ingredientes innovadores, como agregar pasta de sésamo, aceite de chile, etc., para enriquecer el sabor de la piel fría. ¡Espero que este artículo pueda ayudarte a preparar con éxito auténticos fideos fríos y gluten!
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